.: Food 3.0 :.

En 2050, notre planète comptera 9,6 milliards d’habitants. Pour nourrir tous les Terriens selon les pratiques actuelles, il faudra augmenter les rendements agricoles et l’élevage de 70 %.La pression sur les terres agricoles sera décuplée. L’augmentation du rendement entraînera davantage de pollution créée par les pesticides, les déjections animales et le transport.La ressource en eau diminuera, sans oublier les disparités économiques qui accroîtront les problèmes…Face à ces perspectives alarmantes, comment agir? Quel avenir pour notre alimentation?Dans la Silicon Valley, on prône la nourriture de synthèse fabriquée en laboratoire avec le soutien des plus grands magnats de la net-économie comme Bill Gates.D’autres s’intéressent aux algues ou aux insectes pour remplacer les protéines animales.Des laboratoires créent de super animaux issus de la transgénèse.Certains veulent revenir à des méthodes agricoles traditionnelles plus soucieuses de l’environnement, ou créer des fermes urbaines avec cultures hors-sol. Incursion dans l’assiette du futur…

Techno food : Les biotechnologies permettront-elles de nourrir tous les habitants de la planète ? Des chercheurs de la Silicon Valley entendent fabriquer des protéines animales de synthèse pour répondre à la croissance de la demande en viande.

Bio food : Gros plan sur les alternatives à l'agriculture intensive et à la culture OGM : dans le monde entier, les initiatives comme les banques de semence tentent de proposer le modèle biologique.

Franken food : L'Homme manipule les gènes des animaux depuis qu'il a inventé l'élevage, il y a 12 000 ans. Pour répondre à ses besoins alimentaires et dans un souci de productivité, il a créé des races performantes, comme la fameuse vache charolaise, réputée pour sa docilité, sa croissance rapide et la qualité de sa viande. En croisant les meilleurs spécimens de vaches, il a également réussi à optimiser la production de lait d'un troupeau.

Origine : France
Genre : Actualités

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